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            潤魯殺菌鍋保障肉制品安全需要的殺菌技術的建議
            發布時間:2020/11/5 已被 907人查看

            肉制品的微生物的菌落總數的多少在一定程度上標志著食品衛生質量的優劣。通常,肉制品由微生物導致的質量安全問題占多數,雖構不成大的安全事件,但對企業的聲譽及市場競爭力打擊非同小可。

            肉制品的原料肉含豐富的蛋白質、脂肪、水分等營養物質,如溫度適宜季節,微生物就會大量繁殖;另外在生產經營過程中外界微生物對肉制品的二次污染也不可小覷,所以用潤魯殺菌鍋進行肉制品殺菌才是明智之選。



            注意問題有:

            1、在原輔料、生產過程和產品出廠時均需要依靠檢測把關,如感官、理化指標、微生物指標的檢測;

            2、針對待加工鮮肉半成品進行病毒、病菌檢測,及對重金屬、農藥殘留指標進行抽檢;

            3、對包材的質量及噴碼質量進行檢測;對生產用水進行檢測等;

            4、在產品出廠時,主要對終產品的理化指標、感官指標、微生物指標進行檢測,還需要對諸如農藥殘留、重金屬等進行終抽檢。

            5、潤魯 殺菌鍋,進行反壓式高溫高壓殺菌20分鐘以上,能延長保質期至少1年以上。

            諸城市潤魯機械有限公司公司跟您一起分享以上內容,潤魯機械主要銷售殺菌鍋,夾層鍋,行星攪拌炒鍋和滾揉機,風干線,肉制品生產加工線等產品,歡迎新老客戶蒞臨。

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