殺菌鍋的熱殺菌技術，是食品領域內的廣泛應用的殺菌技術之一，當然還應用于很多領域，如醫院，藥廠等等。
潤魯殺菌鍋采用的熱殺菌技術，是如何的，來科普一下：

殺菌鍋的熱殺菌技術

濕熱殺菌法是指用飽和水蒸氣、沸水或流通蒸汽進行殺菌的方法，由于蒸汽的熱力大，穿透力強，容易使蛋白質變性或凝固，所以潤魯機械所采用的濕熱殺菌法的殺菌效率比干熱殺菌法高，是食品生產過程中最常用的殺菌方法。而且濕熱殺菌法可分為：煮沸殺菌法、巴氏消毒法、高壓蒸汽殺菌法、流通蒸汽殺菌法、和間歇蒸汽殺菌法。

影響濕熱殺菌的主要因素有：微生物的種類與數量、蒸汽的性質、食品的性質和殺菌時間等等。

1、沸水殺菌法：將水煮沸至100攝氏度，堅持5-10分鐘可殺死細菌繁衍體，堅持1-3小時可殺死芽胞。在水中參加百分之一至百分之二的碳酸氫鈉時沸點可達105攝氏度，能加強殺菌作用，還可去污防銹。此法適用于食具、刀箭、載玻片及注射器等。

2、巴氏消毒法：一種低溫消毒法，因巴斯德首創而得名。有兩種詳細辦法，一是低溫維持法：62攝氏度維持30分鐘；二是高溫瞬時法：75攝氏度作用15-30秒。

3、流通蒸氣殺菌法：應用常壓下的流通蒸汽停止殺菌。

4、間歇蒸汽殺菌法：應用重復屢次的流通蒸汽加熱，殺殺一切微生物，包括芽孢。

5、高壓蒸汽殺菌法：103.4千帕蒸汽壓溫度達121.3攝氏度，維持15-30分鐘。 潤魯機械設計生產的殺菌鍋，就是采用此種方法，此法可在較低的溫度下達到與干熱法相同的殺菌效果，因為：
濕熱中蛋白吸收水份，更易凝固變性；
水分子的穿透力比空氣大，更易均勻傳遞熱能；
蒸汽有潛熱存在，每1克水由氣態變成液態可釋放出529卡熱能，可迅速提高物體的溫度。

濕熱殺菌法一般采用121攝氏度，殺菌15-30分鐘，如果是產孢子的微生物則應采用殺菌后適宜溫度下培養幾小時，再殺菌一次，以用于殺死剛剛萌發的孢子。與傳統的食品加熱殺菌比較，潤殺菌殺菌鍋能充分保留食品的營養成分和原有風味，甚至產生某些令人喜愛的特殊風味，而且殺菌徹底，處理時間短。不產生毒性物質。

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